切り干しダイコンの塩辛漬け

出所:『塩料理』61ページ

調理時間
10〜20
材料

作り方

1.切り干しダイコンは、さっと水洗いしてきゅっと絞る。
2.イカの塩辛に漬け込む。

ここがポイント

千切りにしてから、盆ザルに広げて2~3日干したダイコンでもおいしくできます。ニンジンなど、ほかの野菜でもおいしくつくれます。塩辛と野菜の味がなじんで、つまみにもおかずにもなります。

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