キノコのたまり煮
出所：『「海の精サロン」2013年2月24日松本光司さま』
春
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料10人前
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・エリンギ…1パック
・キクラゲ…10g
・エノキダケ…2束
・人参…1本
・菜の花…1束
・海の精あらしお…適量
・だし汁（昆布と椎茸）…適量
・旨しぼり醤油、たまり醤油…適量
・ゴマ油…適量
作り方
1.エリンギ、キクラゲ、エノキダケ、人参を食べやすい大きさに切る。菜の花は海の精を入れたお湯で湯通しして、そのままザルにあげて冷ましてから食べやすい長さに切る。
2.温めた鍋にたっぷりめのゴマ油を入れる。キクラゲ、人参、エリンギの順に入れて炒め、材料にかぶるくらいのだし汁を加え、しんなりしたらエノキダケを入れる。旨しぼり醤油とたまり醤油を加えて煮る。
3.煮上がったら2を器に入れ、湯通しした菜の花を飾る。
