キノコのたまり煮

出所：「海の精サロン」2013年2月24日松本光司さま

春

材料10人前: ・エリンギ…1パック
・きくらげ…10g
・えのき…2束
・人参…1本
・菜の花…1束
・海の精あらしお…適量
・だし汁（昆布と椎茸）…適量
・海の精旨しぼり醤油、海の精たまり醤油…適量
・ゴマ油…適量

1.エリンギ、きくらげ、えのき、人参を食べやすい大きさに切る。

2.菜の花は海の精を入れたお湯で湯通しして、そのままザルにあげて冷ましてから食べやすい長さに切る。

3.温めた鍋にたっぷりめのゴマ油を入れ、きくらげ、人参、エリンギの順に入れて炒め、材料にかぶるくらいのだし汁を加え、しんなりしたらえのきを入れて、旨しぼり醤油とたまり醤油を加えて煮る。

4.煮上がったら3を器に入れ、湯通しした菜の花を飾る。