キュウリのワカメ炒めのせ明日葉めん

出所:『続 野菜だけ?』156ページ

キュウリの食感がアクセントに

調理時間
〜10
材料1人前

・キュウリのワカメ炒め…適量
・キュウリのワカメ炒めの炒め汁…適量
・明日葉めん…80g
・白髪ネギ…少々

作り方

1.明日葉めんを熱湯で3分ゆで、冷水にとってから、ザルで水分を切る。
2.1の明日葉めんを器に盛り、キュウリのワカメ炒めを好みの量のせて、炒めたときの汁をまわしかける。
3.白髪ネギを用意して、適量を2の上にのせる。

ここがポイント

*炒め汁は素材の旨味がしみ込んでいるから、できるだけ活用しましょう。