コマツナのワカメ炒め

出所:『続 野菜だけ?』155ページ

チンゲンサイでもシャキッとうまい!

調理時間
〜10
材料3人前

・戻したワカメ…100g
・コマツナ…150g
・ショウガ…3g
・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ2
・醤油…大さじ3

作り方

1.コマツナは5cmくらいのザク切り、ショウガは千切りにする。
2.フライパンに油を熱し、油が熱くなりすぎないうちにショウガを入れ、香りがしてきたら、ワカメを入れて炒める。
3.2に、1のコマツナを入れて炒め合わせ、コマツナがしんなりしてきたら、醤油をまわし入れ、さっと炒める。

ここがポイント

*醤油を入れると急に水が出てくるので、数回大きく返して強火で炒めると照りが出ます。