1.糸寒天はたっぷりの水に1晩浸けたらザルにあげて水を切る。

2.オクラは海の精少々（分量外）を加えた熱湯で茹でる。

3.型を水で濡らし、なすの味噌煮を入れて、2のオクラを切らずになすの味噌煮の中に押し込むように入れる。

4.鍋に1の糸寒天、分量の水、海の精を入れて火にかけ、沸騰してきたら少し火を弱めて糸寒天が溶けるまで触らずに煮る。

5.4の糸寒天が完全に溶けたらの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。

6.5が固まったら型から外して1.5cmの厚さに切り、皿に盛りつける。