ナス味噌ごはん春巻き

出所:『続 野菜だけ?』150ページ

パーティメニューにも好評!

調理時間
20〜30
材料

【4本分】
・ナスの豆味噌煮…12切れ(約180g)
(「ナスの味噌煮」の麦味噌を豆味噌に代えてつくる)
・雑穀ごはん…120g
・塩…小さじ1/5
・春巻きの皮…4枚
・溶き粉(小麦粉+水)…少々
・揚げ油(合わせ油、菜種油:ゴマ油=7:3)…適量

作り方

1.ごはんに塩を混ぜる。
2.春巻きの皮に、1のごはん30gを細長くおき、その上にナスの豆味噌煮3切れをのせて包む。とじ目は小麦粉と水を合わせた溶き粉でしっかりとめる。
3.180℃の油で、キツネ色になるまで揚げる。

ここがポイント

*包んだら、すぐに揚げるのがポイントです。

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