味つけ板麩

味つけ板麩

出所:『続 野菜だけ?』138ページ

調理時間
〜10
材料

・板麩…1枚

*調味液
・醤油…大さじ1
・酒…大さじ1
・水…大さじ1
・ショウガおろし…小さじ1/2

作り方

板麩は熱湯に2回さっとくぐらせて戻し、使いたい大きさに切って、調味液につける。

ここがポイント

*チンジャオロースー風に使うときは5mmの細切りにしてから、肉なし回鍋肉なら2.5~3cm幅に切ってからなど、使う大きさに切ってから調味液につけるほうが便利です。
*調味液につけた状態で冷蔵庫で1週間、保存可能です。