味つけ板麩

出所：『続野菜だけ？』138ページ

春夏秋冬

材料

・板麩…1枚

＊調味液
・醤油…大さじ1
・酒…大さじ1
・水…大さじ1
・ショウガおろし…小さじ1/2

板麩は熱湯に2回さっとくぐらせて戻し、使いたい大きさに切って、調味液につける。

＊チンジャオロースー風に使うときは5mmの細切りにしてから、肉なし回鍋肉なら2.5～3cm幅に切ってからなど、使う大きさに切ってから調味液につけるほうが便利です。
＊調味液につけた状態で冷蔵庫で1週間、保存可能です。