1.タマネギは9mm厚の輪切りにする。ピーマンは縦半分に切り、種を取って1cm幅の細切りにする。
2.味噌と醤油を混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて溶き、味噌だれをつくる。
3.フライパンに油を熱して、タマネギをさっと炒め、ピーマンも加えてさらに炒める。
4.3に水大さじ1を振り入れて、ふたをして中強火で約1分蒸し煮する。
5.野菜に火が通ったら、味噌だれをまわし入れ、炒め合わせる。