ピーマンとタマネギの味噌炒め

ピーマンとタマネギの味噌炒め

出所:『続 野菜だけ?』137ページ

常備野菜で手早くできる

調理時間
〜10
材料3人前

・タマネギ…150g
・ピーマン…100g

*味噌だれ
・麦味噌…30g
・醤油…小さじ2
・水…大さじ2

・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ2
・水…大さじ1

作り方

1.タマネギは9mm厚の輪切りにする。ピーマンは縦半分に切り、種を取って1cm幅の細切りにする。
2.味噌と醤油を混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて溶き、味噌だれをつくる。
3.フライパンに油を熱して、タマネギをさっと炒め、ピーマンも加えてさらに炒める。
4.3に水大さじ1を振り入れて、ふたをして中強火で約1分蒸し煮する。
5.野菜に火が通ったら、味噌だれをまわし入れ、炒め合わせる。