ミックス蒸し野菜の炒飯

出所：『続野菜だけ？』130ページ

見た目も綺麗なスピード料理。ストックのミックス蒸し野菜を使えば急ぎの料理も簡単、スピーディに!

夏

材料2人前: ・冷やごはん…180g
・カラフルミックス蒸し野菜（関連レシピ参照）…200g
・合わせ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…小さじ2
・海の精…小さじ1/3
・コショウ…少々
・薄口醤油…小さじ1

1.フライパンに油を熱して冷やごはんを炒める。木べらで切るようにごはんをほぐして全体に油をなじませる。

2.1のごはんに海の精、コショウを入れて混ぜ合わせ、カラフルミックス蒸し野菜を加えて温める程度に炒める。

3.2に薄口醤油を入れて風味をつけてできあがり。

ポロポロに乾燥した冷やごはんを使うとよりおいしい炒飯が作れます。

ポロポロ冷やごはんの作り方
温かいごはんを平らなお皿やバットなどに均一に広げ、冷ましてから冷蔵庫に保存すると、炒飯にピッタリなポロポロごはんになり、4～5日はもちます。手でほぐしてから使うとうまく料理に活用できます。