素焼き野菜の醤油ひたし
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・オクラ、なす、長芋（好みの野菜）…300g
・醤油…大さじ2
作り方
オクラは斜めに半分に切り、なすは1cm厚の輪切り、長芋はガス台の火などであぶってヒゲを焼いて8mm厚の輪切りにし、鉄製のフライパンで中火で両面に火が通るまで素焼きして醤油に浸す。
ここがポイント
なすは手で押して引っ込めばOK。長芋は串がスッと通ればOK。浸すくらいですぐに食べられます。
素焼き野菜バリエーション
椎茸…2つに斜めそぎ切りにして素焼きする。
ししとう…破裂しないよう、串などで穴をあけて素焼きする。
長ねぎ…厚さ1cmの斜め切りにして素焼きする。
ズッキーニ…5cmの長さに切って、縦に6等分にして素焼きする。
パプリカ…底辺が2cmくらいの三角形に乱切りして素焼きする。
いんげん…半分に切って素焼きする。
