長イモの醤油漬け

長イモの醤油漬け

出所:『続 野菜だけ?』126ページ

サクッとおいしい食感を楽しむ

材料2人前

・長イモ…200g
・醤油…大さじ2
・水…大さじ1
・みりん…小さじ1

作り方

1.長イモは皮つきのまま、ガス台の火などであぶってヒゲを焼き、1.2cmの角切りにする。
2.保存容器などに醤油、水、みりんを合わせて入れ、の長イモを漬ける。

ここがポイント

*冷蔵庫で保存ができます。3日目くらいでしんなりしてきて、一週間後が食べ頃です。