生野菜の醤油漬け

生野菜の醤油漬け

出所:『続 野菜だけ?』125ページ

コロコロっとかわいくカラフルに

材料

・ニンジン…30g
・パプリカ…30g
・ピーマン…30g
・ズッキーニ…30g
・長イモ…30g
・カブ…30g
・醤油…1カップ

作り方

1.ニンジン、パプリカ、ピーマン、ズッキーニ、長イモ、カブは、すべて5mm角に切る。
2.1の角切りした野菜を、ビンなどのふたつきの保存容器に入れて、醤油を加える。

ここがポイント

*漬けてすぐから食べられ、冷蔵庫で長期保存できます。
*そのまま食べたり、料理にプラスしたり、いろいろな残り野菜を切って入れて、楽しみましょう。