生野菜の醤油漬

生野菜の醤油漬け

出所:『続 野菜だけ?』125ページ

コロコロっとかわいくカラフルに。そのまま食べたり、料理にプラスしたり、色々な残り野菜を切って入れて楽しみましょう。

調理時間
10〜20
材料

・人参…30g
・パプリカ…30g
・ピーマン…30g
・ズッキーニ…30g
・長芋…30g
・かぶ…30g
・醤油…1カップ

作り方

人参、パプリカ、ピーマン、ズッキーニ、長芋、かぶは全て5mm角に切り、ビンなどのフタつきの保存容器に入れて醤油を加える。

ここがポイント

漬けてすぐから食べられ、冷蔵庫で長期保存できます。