1.ごぼうは厚さ1.5cmの斜め切りにする。

2.ワカメは水で戻して（関連レシピ参照）4cmくらいの一口大に切る。

3.鍋に油を熱して1のごぼうを炒め、アクがとんでツンとした匂いが甘い香りに変わったら2のワカメをごぼうの上にのせる。

4.3のワカメの上からかけるように分量の水を入れ、火にかける。

5.4が沸騰したら醤油をまわし入れ、フタをして中火で10～15分煮る。

6.一度大きくかき混ぜて、さらに5分、煮汁がなくなるまで煮る。