レンコンとワカメのとろとろ煮

準備中

出所:『続 野菜だけ?』90ページ

まとわりつくワカメが絶妙な味に

調理時間
20〜30
材料4人前

・寒干しワカメ…20g
・レンコン…250g
・水…1カップ
・醤油…大さじ1と1/2

作り方

1.レンコンは一口大の乱切りにする。
2.ワカメは水で戻して、4cmくらいの一口大に切る。
3.鍋に1のレンコンを入れて、2のワカメをレンコンの上にのせる。
4.3のワカメの上から、かけるように分量の水を入れ、火にかける。
5.4が沸騰したら醤油をまわし入れ、ふたをして中火で10分煮る。
6.一度大きくかき混ぜて、さらに5分、煮汁がなくなるまで煮る。