1.ニンジンは1/3ずつ回しながら一口大の乱切りにする。寒干しワカメは「寒干しワカメの戻し方」の要領で戻して切る。
2.鍋にニンジンを入れ、ワカメをニンジンの上にのせる。
3.ワカメの上から分量の水をかけるように入れ、醤油を加えて、ふたをして強火にかける。
4.3が沸騰したら中火にして10分煮る。
5.一度大きくかき混ぜて、さらに5分、煮汁がなくなるまで煮る。