ホタテのマリネ
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・ホタテ…200g
・玉ねぎ…1個
・きゅうり…1本
・酒…大さじ1
・梅酢…大さじ2
・油…大さじ4
・海の精…小さじ2/3
作り方
1.玉ねぎは薄切りにする。
2.ホタテは皿に入れて海の精と酒をふりかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で3分蒸す。
3.梅酢と油を混ぜてドレッシングを作り、玉ねぎを混ぜて薄切りか一口大に切ったホタテをアツアツのうちに蒸し汁ごと漬け込む。
4.食べる直前にきゅうりの薄い輪切りを加えて混ぜる。
ここがポイント
ほかの魚介類でも試してみましょう。種類によって蒸し時間は調節してください。
