野菜のスフレグラタン

出所：『続野菜だけ？』87ページ

パイ皮を作るのが面倒という人にオススメ

夏

材料: グラタン皿2つ分
・豆腐のスフレ生地（関連レシピ参照）…1単位
・トマト…50g
・なす…50g
・玉ねぎ…50g
・海の精…小さじ1/3
・菜種油…大さじ1/2＋適量

1.トマトとなすは一口大の乱切りにする。

2.玉ねぎは一口切りにする。
4等分に切った玉ねぎを横半分に切って2つに分け、中心の部分を外して外側の大きい方を縦2つに切る。

3.トマト、なす、玉ねぎに海の精をまぶしてから菜種油をまぶし、180℃のオーブンで20分焼く。

4.豆腐スフレ生地に3の野菜を混ぜ、グラタン皿に入れて180℃のオーブンで20分焼く。