1.トマトとナスは一口大の乱切りにする。
2.タマネギは一口切りにする。4等分に切ったタマネギを横半分に切って2つに分け、中心の部分をはずして外側の大きい方を縦2つに切る。
3.トマト、ナス、タマネギに塩をまぶしてから、ナタネ油をまぶし、180℃のオーブンで20分焼く。
4.豆腐スフレ生地に3の野菜を混ぜ、グラタン皿に入れて、180℃のオーブンで20分焼く。