豆腐スフレ生地

準備中

出所:『続 野菜だけ?』85ページ

材料

【1単位分】
・豆腐…130g
・小麦粉…25g
・梅酢…小さじ1
・水…大さじ1と1/3
・塩…小さじ1/6

作り方

軽く水切りした豆腐と小麦粉をフードプロセッサーに入れ、梅酢、水、塩も加えて攪拌し、なめらかな生地をつくる。