玉ねぎとかぶのキッシュ

調理時間
1時間以上
材料

16cmのタルト型1個分
*キッシュの生地
・豆腐スフレ生地(関連レシピ参照)…1単位
・かぶ…100g
・玉ねぎ…50g
・海の精…小さじ1/3
・菜種油…大さじ1/2

*パイ生地
・小麦粉…100g
・海の精…小さじ1/3
・菜種油…大さじ2
・水…大さじ2と1/2前後

作り方

1.パイ生地を作る。
ボウルに小麦粉と海の精小さじ1/3を合わせてふるい、菜種油大さじ2を入れ、箸で手早く混ぜながら水を加えて、手でちぎるような感じで練らないようにして一つにまとめる。

2.1の生地をめん棒でタルト型より大きめの円形に伸ばし、油(分量外)を塗ったタルト型に引っぱらないよう注意して詰める。

3.2の底にフォークで穴を開け、180℃のオーブンで12分焼く。

4.キッシュの生地を作る。
かぶは縦半分に切ってから6等分のまわし切り、玉ねぎは一口切り(「ここがポイント」参照)にして、海の精小さじ1/3をまぶしてから菜種油大さじ1/2をまぶし、180℃のオーブンで5分焼く。

5.豆腐スフレ生地に4のかぶと玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、3のタルト型に流し入れ、180℃のオーブンで20~25分焼く。

ここがポイント

パイ生地はムラがあってもOK。玉ねぎの一口切りは、4等分に切った玉ねぎを横半分に切って2つに分け、中心の部分を外して外側の大きい方を縦2つに切ります。

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