味噌焼きうどん

味噌焼きうどん

出所:『続 野菜だけ?』83ページ

野菜の旨味を吸い込んだマリネ液がうまい!

調理時間
〜10
材料1人前

・パプリカとタマネギの味噌マリネ…100g
・パプリカとタマネギの味噌マリネの漬け汁…大さじ3
・ゆでたうどん…200g
・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ1
・イタリアンパセリ…適量

作り方

1)フライパンに油を熱して、ゆでたうどんをさっと炒める。パプリカとタマネギの味噌マリネを加えて、全体を炒め合わせる。
2)1に、パプリカとタマネギの味噌マリネの漬け汁をまわしかけて、軽く混ぜ合わせる。
3)2を皿に盛り、イタリアンパセリをみじん切りにして上から散らす。