カクテキ(ダイコンキムチ)

カクテキ(ダイコンキムチ)

出所:『続 野菜だけ?』73ページ

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調理時間
30〜60
材料

・ダイコン…1kg
・塩…大さじ2(ダイコンの重さの3%)
・甘酒キムチの素…1単位
・ワケギ…20g

作り方

1.ダイコンは皮ごと2cmの角切りにして、3%の塩をまぶして30分おく。
2.ワケギは2cmの長さに切る。
3.ダイコンから出た水を切り、ふきんで軽くふいて水分をとる。
4.ボウルで3のダイコンと甘酒キムチの素を混ぜ合わせ、2のワケギも入れて混ぜる。