きゅうりの扇揚げ
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料
-
6個分
・きゅうり…1本＊溶き粉
・小麦粉…1/2カップ
・海の精…小さじ1/2
・水…1/3カップ・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
作り方
1.きゅうりは3等分に切ってから縦半分に切る。4mm幅に切り込みを入れて横にずらして扇形に広げる。
2.溶き粉を関連レシピ「揚げ衣の溶き方」の要領で作り、小さじ1（分量外）の水を足して混ぜる。
3.揚げ油を熱し適温になったら、2の溶き粉にきゅうりをくぐらせて揚げる。
ここがポイント
揚げ過ぎないこと。きゅうりが生っぽくても粉に火が入ればOK。
