夏野菜の炒めスープ

出所:『塩料理』18ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ナス・・・2個(100g)
・ズッキーニ(キュウリ)・・・1/2本
・トマト・・・大1個
・タマネギ・・・1/2個
・オリーブ油(ゴマ油)・・・小さじ1
・水(だし汁)・・・3カップ
・海の精 ・・・小さじ1と2/3

作り方

1.野菜は皮ごと一口大に切る。
2.ナスとズッキーニとタマネギをオリーブ油でさっと炒め、水(だし汁)と海の精とトマトを加え、煮立ったら中火にして煮込む。

ここがポイント

おいしさのヒント!
〔塩分を打ち消す力の強い食材〕
豆腐、生のキノコ、夏野菜、酒、みりん、酢、油、砂糖など。ただし、食べすぎは体調を崩すもとです。適量を楽しむようにしましょう。