キムチの味噌粕鍋

出所:『続 野菜だけ?』64ページ

キムチの辛さもやわらかく広がりのある味に

調理時間
30〜60
材料3人前

・基本の味噌粕…1単位
・ハクサイキムチ…80g
・コンニャク…100g
・長ネギ…30g

作り方

1.コンニャクは半分の厚さに切って、細長い短冊切りにする。長ネギは厚さ1cmの斜め切りにする。
2.味噌粕をつくって土鍋に入れ、ハクサイキムチ、1のコンニャクと長ネギも入れて火にかける。煮立ったら弱火にして、ネギに火が入るまで煮る。

ここがポイント

*キムチの辛味が味噌粕とよく合い、濃厚な味の深みが、やみつきになるおいしさ。好みの野菜でいろいろなキムチ味噌粕鍋を楽しんでみるのもいいかも。
*豆腐を入れると、まろやかな辛さが楽しめます。