ズッキーニと赤トサカノリの煮びたし

ズッキーニと赤トサカノリの煮びたし

出所:『続 野菜だけ?』61ページ

洋野菜が夏のあっさり鍋に変身!

調理時間
10〜20
材料4人前

・ズッキーニ…1本(200g)
・高野豆腐…2枚
・赤トサカノリ…1g
・コンブ…5cm
・水…2カップ
・醤油…大さじ1と1/3
・塩…小さじ1

作り方

  1. 1.ズッキーニは5mm厚の輪切りにする。高野豆腐は水につけて戻し、しっかり絞って8等分のそぎ切りにする。赤トサカノリは、水にさっとつけて戻す。
    2.鍋にコンブを入れて、分量の水、醤油、塩を入れて火にかけ、煮立てる。
    3.2の鍋に1のズッキーニと高野豆腐を入れて、ふたをして中弱火で5~8分煮る。
    4.3のズッキーニと高野豆腐に味がしみて煮えたら、1の赤トサカノリを入れる。