小松菜と油揚げの煮浸し

コマツナと油あげの煮びたし

出所:『続 野菜だけ?』61ページ

炒め物とは一味違うおいしさ

調理時間
10〜20
材料4人前

・小松菜…120g
・油揚げ…3枚
・昆布…5cm
・水…3カップ
・醤油…大さじ4
・海の精…小さじ1

作り方

1.小松菜は6cmの長さに切る。油揚げは横3等分に切り、さらに1枚を半分の三角形に切る。

2.鍋に昆布を入れて分量の水、醤油、海の精を入れ、火にかけて煮立て、小松菜と油揚げを入れてフタをして、中弱火で5~8分煮る。

ここがポイント

フノリやワカメなど好みの海藻をプラスしてもOKです。最後にうどんを入れて食べればキツネうどんに。