1.チンゲンサイは葉と軸に分けて、葉は5cmの長さに切り、軸は厚さ2cmのまわし切りにする。高野豆腐は水につけて戻し、しっかり絞って4等分のそぎ切りにする。フノリは水にさっとつけて戻す。
2.鍋に分量の水、コンブを入れ、塩を加えて、火にかけて煮立てる。
3.2の鍋に、1のチンゲンサイと醤油を入れ、高野豆腐をのせて、ふたをして中弱火で5～8分煮る。
4.3が煮えたら、1のフノリを入れる。