タマネギとコーンの蒸し煮クズサラダ

出所:『野菜だけ?』178ページ

体を冷やさないクズ入りサラダ

調理時間
10〜20
材料

・タマネギコーン…60g
・トウモロコシ(ホール缶)…100g
・キュウリ…60g
・塩…小さじ1/6
・クズ粉…小さじ1(大さじ1と1/2の水で溶く)
・梅酢…小さじ1/3

作り方

1.キュウリをトウモロコシと同じくらいのサイの目に切る。
2.タマネギを鍋に入れ、塩と大さじ1の呼び水を加え、タマネギが透き通るまで弱火で蒸し煮する。
3.2を火にかけたまま、1のキュウリと、トウモロコシを加える。
4.梅酢で味をととのえ、水で溶いたクズ粉をまわし入れて、全体にトロミをからめる。

ここがポイント

*生のトウモロコシをゆでて使う場合は、塩を小さじ1/3にし、タマネギと一緒に蒸し煮にする。