とろろをまとった白いウドは驚くほどシャキッとソフトなおいしさ。ウドの青い部分は天ぷらやキンピラ（炒め煮）にするとおいしいです。

とろろコンブの話
とろろコンブは、コンブを酢につけてやわらかくしたものを重ねて削ったものです。酢以外に旨味調味料など添加物を使ったものが多いので、安心できるものを選びましょう。