蒸し人参のフライ
秋
冬
- 調理時間
- 約 〜10分
- 材料2人前
-
・縦1/2にした蒸し人参（関連レシピ参照）…2本分
＊溶き衣
・小麦粉…1/2カップ
・海の精…小さじ1/4
・水…1/3カップ・パン粉、揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…各適量
・人参ケチャップ（関連レシピ参照）…適量
作り方
小麦粉と海の精を混ぜ、中央を箸でかき混ぜながら一気に水を注いで濃いめの溶き衣を作り、蒸し人参にエビフライのように尻尾の部分だけ残して付け、パン粉をまぶして180℃の油で揚げ、皿に盛って人参ケチャップをかける。
ここがポイント
蒸した人参は折れやすいのでやさしく扱ってください。
