リボン蒸しキャベツの高菜あんかけ

出所：『野菜だけ？』155ページ

キャベツと漬物で新感覚中華をどうぞ

春冬

材料3人前: ・キャベツのリボン蒸し（関連レシピ参照）…1単位
・生姜…少々
・高菜漬…25g
・油…大さじ1
・昆布だし汁…1カップ
・醤油…小さじ2
・葛粉…大さじ1と1/2（同量の水で溶く）

1.生姜を千切り、高菜はみじん切りにする。

2.鍋に油を熱し、1の生姜と高菜を中強火でサッと炒め、昆布だし汁と醤油を入れる。

3.沸騰しているところに水で溶いた葛粉をまわし入れ、皿に盛ったキャベツのリボン蒸しにかける。