キャベツのリボン蒸し

出所:『野菜だけ?』154ページ

調理時間
〜10
材料

【1単位】
・キャベツ…200g

作り方

1.キャベツは1/4に切って、芯を取る。
2.真ん中をはずす。はずした部分は塩もみなどに利用。
3.倒して5~8mm幅のリボン状に切り、しっかり蒸気の上がった蒸し器で7分間、蒸す。

ここがポイント

*「キャベツのさばき方」のA-1を使えば、1、2の手間が省けます。