らっきょうサラダ

出所：『野菜だけ？』148ページ

簡単千切りアレンジ

春冬

材料2人前

・キャベツの千切り…150g

＊ドレッシング
・らっきょうの塩漬け（関連レシピ参照）のみじん切り…3個分
・らっきょうの漬け汁…大さじ1
・レモンの絞り汁…大さじ2
・海の精…小さじ1/8
・油…大さじ1

ドレッシングをキャベツの千切りにかけるだけ。

人参やリンゴの千切りを加えてもおいしい。