レンコンのカツレツ

出所:『野菜だけ?』130ページ

ホコッと不思議な食感

材料

・梅酢煮レンコン(縦切り)…適量

*溶き衣
・中力粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/3
・水…1/3カップ

・パン粉・揚げ油…各適量

作り方

溶き衣の材料を混ぜてレンコンにつけ、パン粉をまぶして揚げる。

ここがポイント

*溶き粉は、小麦粉と塩を混ぜ、中央を箸でかき混ぜながら一気に水を注ぐとダマになりません。
*レンコンの穴の溝にもしっかりパン粉をつけます。

関連レシピ