白菜のシチュー フノリ風味
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料8人前
-
・白菜…1/2株分
・フノリ…10g
・昆布…5cm
・干ししめじ…200g
・水…10カップ
・海の精…大さじ2
作り方
1.白菜は3cm幅のザク切り（関連レシピ参照）、フノリはサッと洗って戻す。
2.鍋に昆布、白菜、干ししめじを順に入れ、水を加えて強火にかける。
3.煮立ったら海の精を加えて中弱火にし、白菜がレースのように透きとおるまでコトコト煮る。途中、干ししめじが柔らかくなったら取り出し、細かく裂いて戻す。
4.食べる直前にフノリを加えてサッと煮る。
ここがポイント
仕上げに薄口醤油小さじ1（分量外）を入れると、さらに風味が高まります。
