サトイモキノコごはん

出所:『野菜だけ?』106ページ

簡単にゴージャスな食感

調理時間
30〜60
材料6人前

・干しシメジ…10g
・好みのキノコ…100g(または好みのキノコ200g)
・サトイモ(皮をむいて)…400g
・白米…4合
・もちキビ(なければ白米で代用)…1/2合
・醤油…大さじ3
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/3

作り方

1.干しシメジをぬるま湯で戻し、ほかのキノコとともに食べやすくほぐす。サトイモは皮をむいて一口大に切る。
2.米とキビを研いでザルにあげ、炊飯器に入れる。
3.シメジの戻し汁に水を加えて4.5合分の水分量にして炊飯器に入れ、サトイモ・キノコ・醤油・酒・塩を入れて炊く。

ここがポイント

*干しシメジの代わりに、干しシイタケでもおいしくできます。