里芋キノコごはん
秋
冬
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料6人前
-
・干ししめじ…10g
・好みのキノコ…100g（または好みのキノコ200g）
・里芋（皮をむいて）…400g
・白米…4合
・もちキビ（なければ白米で代用）…1/2合
・醤油…大さじ3
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/3
作り方
1.干ししめじをぬるま湯で戻し、他のキノコとともに食べやすくほぐす。里芋は皮をむいて一口大に切る。
2.米とキビを研いでザルにあげ、里芋、キノコ、醤油、酒、海の精と一緒に炊飯器に入れ、しめじの戻し汁に水を加えて4.5合分にした水分量で炊く。
ここがポイント
干ししめじの代わりに干し椎茸でもおいしくできます。
