サトイモマッシュのハルサメ揚げ

準備中

出所:『野菜だけ?』105ページ

いろいろな皮で遊んで

調理時間
10〜20
材料

《12個分》
・味噌煮サトイモのマッシュ…1単位
・ハルサメ・揚げ油…各適量

作り方

1.ハルサメは乾燥した状態のまま、ハサミで1cmに切っておく。
2.サトイモマッシュは12等分して丸め、ハルサメをまぶして180℃の油で揚げる。ハルサメがふわっと広がったらOK。

ここがポイント

*揚げるとき、油の温度が低いとふくらまず、ハルサメが針金のようにかたくなってしまうので注意しましょう。
*ハルサメがない場合はビーフンや、ギョウザの皮の千切りを使う。