ダイコンのべったら漬け

準備中

出所:『野菜だけ?』101ページ

甘酒で手軽にべったら風の漬物が。お茶うけにもGoodです。

調理時間
30〜60
材料

・ダイコンのイチョウ切り…200g
・塩…小さじ1と1/2(下漬け用)
・甘酒…1/4カップ
・塩…小さじ2

作り方

1.ダイコンのイチョウ切りに、下漬け用の塩をまぶしてしばらくおき、皿などをかぶせて軽く重石をする。
2.1の水分が出てきたらザルにあげて水気を切り、甘酒と塩を加えて漬け込む。30分くらいしたらできあがり。

ここがポイント

 

*キュウリの乱切りでつくってもおいしい。