大根の千枚漬け
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料
-
・大根スライス(関連レシピ参照)…200g
・海の精 あらしお…小さじ4/5(大根スライスの重量の2%)
・昆布…3cm
・ユズの絞り汁…小さじ2
作り方
1.昆布を水に浸けてサッと戻し、繊維に垂直になるように千切りにする。
2.大根に海の精をまぶして1を混ぜ、水が出るまでおいておく。
3.2で出た水にユズの絞り汁を加え、そのまま漬け込む。
ここがポイント
漬けて2~3日目からが本当においしくなります。