ごぼうと凍り豆腐のスープ
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・ごぼう…30g
・凍り豆腐…1/2枚（5g）
・油…小さじ1/2
・水（だし汁）…3カップ
・酒…大さじ2
・海の精…小さじ1と1/4
作り方
1.ごぼうは細かく薄いささがきにする。凍り豆腐は細い糸切りにする。
2.油を熱してごぼうを甘い匂いがするまでじっくり炒め、水（だし汁）と凍り豆腐と海の精を入れて煮立て、酒も加えて中火でコトコト、ごぼうが好みの柔らかさになるまで煮込む。
3.好みでねぎの千切り少々を仕上げに散らし、サッと煮て火を止める。
ここがポイント
葛大さじ1の水溶きでとろみをつけてもおいしくできます。最初に薄切りの玉ねぎや千切りのねぎ30gと一緒に炒めあわせるとより甘味のあるスープになります。
