アップルポテトサラダ

アップルポテトサラダ画像

出所:『野菜だけ?』80ページ

ほんのり甘くてデザート感覚

材料6人前

・タマネギ…約1個(200g)
・塩…小さじ2/5(タマネギの重量の1%)
・インゲン…6本(塩一つまみをまぶす)
・レンコン…100g(梅酢少々をまぶす)
・アップルポテト…1単位

作り方

1.タマネギは一口大に切って塩をまぶし、インゲンも一口大に切って塩をまぶす。レンコンはイチョウ切りにして梅酢をまぶして、すべて一緒に蒸す(約5分)。
2.アップルポテトと蒸しあがった1を混ぜる。

ここがポイント

*皮ごとつぶしてもきれい。皮の分、分量は少なく。

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