アップルポテト

出所:『野菜だけ?』80ページ

調理時間
20〜30
材料

【1単位分】
・サツマイモ…300g
・塩…小さじ3/5(サツマイモの重量の1%)
・リンゴの塩煮(薄切りにして煮たもの)…150g
・塩…小さじ1/4

作り方

1.サツマイモを適当に切り、塩をしっかりまぶして蒸す。
2.1が蒸しあがったら、皮をむいて、つぶす。
3.2にリンゴの塩煮を合わせ、塩で味をととのえる。

ここがポイント

*リンゴの代わりにナシを使うと、和菓子のあんにぴったりです。

関連レシピ