1.ピーマンは1個につき塩一つまみをすり込んで、5分蒸す。
2.1のヘタを取る。
3.縦に1ヵ所切り込みを入れて開き、種を取る。
4.3を平らになるように、ところどころに切り目を入れながら開く。
5.4の内側に塩一つまみをふり、フライパンに油を熱して両面を焼く。
6.5が焼きあがったら皿にのせて薄口醤油をかけ、カリカリドレッシングをのせる。