カリカリドレッシング
ねぎなど好みの薬味を合わせてなんでもごちそうに変身させるカリカリドレッシング。ビンなどに入れて保存しておけばサラダや料理のトッピングに大活躍!
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料
-
1単位分
・にんにく…40g
・赤唐辛子(みじん切り)…小さじ1/4~1/2
・長ねぎ…30g
・海の精…小さじ1
・油…1/2カップ
作り方
1.にんにくをみじん切りにし、赤唐辛子も種を取ってみじん切り、長ねぎは3mmくらいのみじん切りにする。
2.油とにんにくのみじん切りをフライパンに入れてから5分くらい中火にかけ、150℃くらいの低温でゆっくり揚げる。
3.にんにくが白くふわっと上がってきて、そのあとサッと色がついたら引き上げて油を切り、赤唐辛子、長ねぎ、海の精を混ぜ合わせる。
ここがポイント
にんにくを揚げた油はビンに移し、にんにくオイルとして炒め物などにどんどん活用しましょう。