ネギの素焼きと車麩の串アレンジ

出所:『野菜だけ?』59ページ

トロッとしたネギと、クニッとした車麩の歯ごたえが楽しい

調理時間
10〜20
材料

《串6本分》
・斜め切りネギの素焼き(白い部分)…1本分
・車麩…3枚
・水…1カップ
・コンブ…5cm
・醤油…大さじ1と1/2
・揚げ油…適量

作り方

1.車麩を180℃の油でさっと素揚げし、水、コンブ、醤油を入れた鍋で汁気がなくなるまで煮含める。
2.4等分した1と斜め切りネギの素焼きを交互に串に刺してできあがり。