オカヒジキのクルミ味噌あえ

出所：『野菜だけ？』52ページ

クルミ風味の味噌だれが、こっくりおいしい

春夏

1.クルミを煎り、半量をすり鉢で水を少しずつ加えながらよくすって、味噌を混ぜる。
2.ニンジンを千切りにしてゆでる。
3.2とオカヒジキを1であえ、残りのクルミを粗みじん切りにして加える