コーンスープ青ジソ風味

出所:『野菜だけ?』39ページ

舌にやさしく、腸にもやさしいスープ

調理時間
20〜30
材料6人前

・スライスコーン(芯も使う)…2本分
・タマネギ…1個
・ゴマ油…小さじ1/2
・コンブ…5cm
・水…4カップ
・塩…小さじ1と1/3
・クズ粉…大さじ2と1/2(同量の水で溶く)
・青ジソ…1枚

作り方

1.タマネギを5mm角に切り、ゴマ油を熱してタマネギを透き通るまで炒め、コンブと水、スライスコーン、トウモロコシの芯を入れ、塩を加えて中火で10~15分煮る。
2.1に水で溶いたクズ粉をまわし入れ、トロミをつける。
3.2を器に盛り、青ジソの千切りを散らす。

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