白酢クリーム

出所:『野菜だけ?』34ページ

野菜がおいしくなる便利なたれ

材料

【1単位分】
・豆腐…1/4丁(75g)
・味噌…大さじ1
・練りゴマ(白)…大さじ1
・レモン汁…大さじ1
・塩…小さじ1/5

作り方

すり鉢で豆腐と味噌、練りゴマをよくすり合わせ、なめらかになったらレモン汁と塩を入れる。