きゅうりとじゃがいもの白酢クリーム

出所：『野菜だけ？』34ページ

マヨネーズよりコクがあっておいしい

夏

材料: ・きゅうりの小さめの乱切り（関連レシピ参照）…2本分
・海の精…小さじ1/2
・じゃがいも…200g
・水…4カップ
・海の精…小さじ2/5
・白酢クリーム（関連レシピ参照）…1単位

きゅうりの乱切りに海の精小さじ1/2をまぶし、皮付きのじゃがいもを鍋に入れて分量の水と海の精小さじ2/5を加えて水から茹でて1cm角に切り、きゅうりと白酢クリームで和える。