出所：『野菜だけ？』34ページ
きゅうりを乱切りにすると緑の濃淡、歯ごたえ、舌ざわりの3つの変化が楽しめる新食感の食材になります。大きく、小さく、コロコロに、細長くてシャープにと、いろいろ試してみてください。
きゅうりを1/3ずつ回転させながら斜めに切る。
海の精レシピ
